Αγνό ελαιόλαδο
Το αγνό ελαιόλαδο Masía el Altet είναι ένα από τα πιο βραβευμένα στον κόσμο. Γιατί; Επειδή είναι ένα μείγμα με μοναδικά χαρακτηριστικά, ένα ξεχωριστό και πρωτότυπο χαρακτηριστικό στον κόσμο των ελαιολάδων. Αυτό το αγνό ελαιόλαδο είναι μια πολύ περίπλοκη δημιουργία με μεγάλη προσωπικότητα και έχει κερδίσει τις καρδιές των γκουρμέ σε όλο τον κόσμο.
Το αγνό ελαιόλαδο Masía el Altet, σε φιάλες των 500 ml, παρασκευάζεται με 30% Changlot Real, μια εγγενή ποικιλία, ένα άλλο 30% Picual και το υπόλοιπο 40% από τις ποικιλίες Genovesa, Alfafarenca και Blanqueta, ενώ οι τελευταίες είναι επίσης εγγενείς στα βουνά του Αλικάντε.
Στο στόμα, θα παρατηρήσετε μια γλυκιά αλλά κάπως λιγότερο πυκνή είσοδο από ό, τι με την Υψηλή Ποιότητά μας. Θα απολαύσετε την αντίληψη του γρασιδιού και της μηδικής που κόβεται πρόσφατα, εκείνης του σίτου και του κριθαριού. Οι μελωδίες του συνεχίζονται με πράσινα φρούτα, αρωματικά βότανα και την έντονη γεύση της τομάτας-τομάτας. Και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, σημειώστε την τελική κάπως πικάντικη γεύση λόγω της ποιότητας των πολυφαινολών σε αυτό το αγνό ελαιόλαδο.
Στη μύτη, θα παρατηρήσετε ένα φρουτώδες, μακράς διάρκειας μπουκέτο. Θα παρατηρήσετε αμέσως τη μυρωδιά του φρέσκου χόρτου, καθώς και τη μυρωδιά των φύλλων και των μίσχων της αγκινάρας. Το μπουκέτο ολοκληρώνεται με πινελιές από μήλο, λίγο εσπεριδοειδές, μπανάνες και σύκα. Θα βρείτε επίσης τα αρώματα του αντιδραστικού, του κιχωρίου, του πυραύλου, της τομάτας-ντομάτας, του άγουρου φλοιού καρυδιάς και άλλων αυθόρμητων δευτερογενών αντιλήψεων. Και είναι αυτονόητο, αρωματικά βότανα όπως θυμάρι και δεντρολίβανο.
Θέλουμε να επιμείνουμε στη σημασία αυτού του θυμαριού και του δεντρολιβάνου που αναπτύσσονται άγρια και χωρίς περιορισμούς στα φυσικά πάρκα της Font Roja και της La Sierra de Mariola και που κατακλύζουν με γεύση το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται στο Masía el Altet, μια ιδιοκτησία που χρονολογείται από τον 16ο αιώνα, ο οποίος έχει ανακαινιστεί πλήρως και καταγράφεται από την κυβέρνηση της Βαλένθια ως άξια ειδικής αρχιτεκτονικής προστασίας Όπως είπαμε προηγουμένως, το Font Roja και το La Sierra de Mariola είναι δύο μεγαλοπρεπή φυσικά πάρκα, με μια πλούσια χλωρίδα και πανίδα μοναδική στην περιοχή της Μεσογείου.
Βρίσκονται στην ορεινή περιοχή στα βόρεια της επαρχίας του Αλικάντε, μόλις 30 χιλιόμετρα από τη θάλασσα σε υψόμετρο 800 μέτρων. Και σε αυτήν την προνομιακή περιοχή θα βρείτε 14.000 ελαιόδεντρα υπεύθυνα για την παραγωγή αυτού του αγνού ελαιολάδου.
Η περιοχή είναι προφανώς σημαντική, όπως και τα εξειδικευμένα χέρια που μαζεύουν κάθε ελιά την ακριβή στιγμή της ωρίμανσης. Χωρίς βιασύνη, υπομονετικά, να μοιάζει με παραδοσιακά έθιμα. Κάθε φρούτο στη συνέχεια μεταφέρεται στο Masía el Altet όπου θα υποβληθεί σε μια διαδικασία στην οποία χρησιμοποιείται η πιο προηγμένη τεχνολογία στην αγορά.
Αυτά είναι τα μυστικά ενός εξαιρετικού ελαιολάδου. Παρ ‘όλα αυτά, όλη αυτή η προσπάθεια θα ήταν μάταιη χωρίς το πάθος της οικογένειας Petit, μιας οικογένειας που ερωτεύτηκε αυτήν την περιοχή και τη φύση εν γένει και δεσμεύτηκε να σας προσφέρει εξαιρετικής ποιότητας αγνό ελαιόλαδο.
