Οινοποίηση: Τα σταφύλια επιλέγονται από μικρούς αμπελώνες που είναι απλωμένοι στην περιοχή Barolo. Τα αμπέλια είναι μεταξύ 7 και 40 ετών, φυτεύονται σε χώμα με ασβεστόλιθο. Τα φυτά εκπαιδεύονται με τη μέθοδο της γιούνουτ, με μέση πυκνότητα περίπου 4500 μονάδες ανά εκτάριο. Όλες οι διαφορετικές crus οινοποιούνται και παλαιώνουν χωριστά με ελαφρώς διαφορετικές διαδικασίες για να υπογραμμιστούν τα μοναδικά χαρακτηριστικά κάθε δέματος και terroir. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτο ατσάλι με καθημερινή βύθιση καπακιού για εξαγωγή γεύσης και χρώματος
Γήρανση: Το κρασί ωριμάζει για περίπου 30 μήνες σε δρυς και μπαρίκια. όλα τα δέματα αναμειγνύονται προσεκτικά πριν από την εμφιάλωση.
«Όμορφο λαμπερό ρουμπίνι. Λεπτή γήινη μύτη, αλλά τώρα αρκετά πίσω. Χυμώδης ουρανίσκο με ισχυρή ταννική δομή. Πραγματικά μακρύ και λίγο ζωντανό. Στερεό, μακρύ φινίρισμα κόκκινων φρούτων »
(WS)
Φαγητό ζευγαρώματος: Πλούσιο στιφάδο, άγριο παιχνίδι, ψητά κόκκινα κρέατα και τυριά.
