Οινοποιία
Η τέλεια ωρίμανση των σταφυλιών και η προσεκτικά επιλεγμένη ημερομηνία συγκομιδής, η οποία εφαρμόζεται κατά τη διάρκεια της νύχτας, συμβάλλουν στη διατήρηση των αρωματικών ποικιλιών και της φυσικής οξύτητας. Ο καταστροφικός και ελαφρής σύνθλιψης ακολουθείται από επαφή με το δέρμα σε χαμηλή θερμοκρασία, μακροχρόνια πίεση και ελεγχόμενη ζύμωση του χυμού στους 18 0C σε δοχεία inox. Μια περίοδος τριών μηνών που μένει σε οινολάσπες δίνει κάποια στρογγυλοποίηση σε αυτό το κρασί.
Ειδικά χαρακτηριστικά
Ανοιχτό κίτρινο – πράσινο χρώμα. Σύνθετη μύτη που ξεκινά με έντονα φρουτώδη αρώματα εξωτικών φρούτων και συνεχίζει με σύνθετες νότες από κίτρο και ροδάκινο. Καλά ισορροπημένη και πλούσια γεύση στο στόμα με ευχάριστη φρεσκάδα. Καθαρή και φρουτώδης επίγευση φινίρισμα με τη χαρακτηριστική τραγανότητα του Ασύρτικου.
Συμβουλές σερβιρίσματος
Σερβίρετε στους 9-11oC, για να αναδείξετε όλο τον πλούτο του αρώματος και τη φρεσκάδα της γεύσης. Σερβίρετε με: πιάτα θαλασσινών και οστρακοειδών, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες, λευκά κρέατα και σαλάτες.
