Επιλεγμένα σταφύλια που συγκομίζονται αποκλειστικά στην περιοχή Κανναβίου από έναν μόνο αμπελώνα. Χειροκίνητη συγκομιδή στα μέσα Αυγούστου.
Οινοποίηση & Ωρίμανση
Κλασική ζύμωση κόκκινου κρασιού. Ωρίμανση για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια.
Προτάσεις ζευγαρώματος τροφίμων
Κόκκινα κρέατα, ημίσκληρα τυριά και ζυμαρικά με κρεμώδεις σάλτσες. Συνιστάται η απόχυση.
Σημειώσεις δοκιμής
Βαθύ ρουμπίνι χρώμα. Στη μύτη πυκνά ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα, λουλούδια και νότες δαμάσκηνου και κανέλας. Γεμάτο και πλούσιο σώμα με νόστιμες γεύσεις cassis, βελούδινες τανίνες που τελειώνουν με μια απόχρωση σοκολάτας μέντας και ένα μακρύ μπαχαρικό και φινίρισμα βανίλιας.
Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος
16-18⁰C.
