Το Commandaria είναι ένα επιδόρπιο κρασί με γεύση τόσο πλούσια όσο και την ιστορία της. Αρχικά πιστεύεται ότι δόθηκε το όνομά του από σταυροφόρους ιππότες τον 13ο αιώνα, αλλά κατασκευάστηκε για πρώτη φορά πριν από 5.000 χρόνια.
Το κρασί είναι φτιαγμένο από δύο τοπικά σταφύλια, το μπλε σταφύλι και το λευκό ξυνιστέρι. Ένα διακριτικό χαρακτηριστικό της κουμανταρίας είναι ότι μετά τη συλλογή των σταφυλιών, αφήνονται στον ήλιο για δέκα ημέρες, γεγονός που αυξάνει την πυκνότητα των σακχάρων τους.
