Όσοι απόλαυσαν ήδη ένα ή δύο ποτήρια ουίσκι, που ξέρουν ότι η ποιότητα είναι στις μικρές λεπτομέρειες και αγαπούν το πλούσιο και πολύπλοκο ουίσκι τους, επιλέγουν το Glenlivet.
Το Glenlivet είναι το single malt που τα ξεκίνησε όλα και ο George Smith ήταν ο άνθρωπος που ξεκίνησε το Glenlivet. Ένας αγρότης, οινοπνευματοποιός και οραματιστής, ο Σμιθ ίδρυσε το Glenlivet με μεγάλο ταλέντο, πείσμα και επιχειρηματικότητα.
Το 1820 υπήρχαν εκατοντάδες παράνομα αποστακτήρια στο Speyside της Σκωτίας. Η παραγωγή και πώληση ουίσκι ήταν παράνομο εμπόριο εκείνη την εποχή, και η κυβέρνηση εξέδωσε κατά μέσο όρο 5000 κατηγορίες ετησίως για εγκλήματα που σχετίζονται με το ουίσκι. το 1823, τέθηκε σε ισχύ ένας νέος φορολογικός νόμος και ο Smith εκμεταλλεύτηκε την ευκαιρία και ζήτησε άδεια για την παραγωγή ουίσκι. Ένα χρόνο αργότερα, η Glenlivet έλαβε την πρώτη νόμιμη άδεια παρασκευής ουίσκι. Ο Σμιθ ενήργησε γρήγορα και ήταν ο πρώτος που έχτισε νόμιμο οινοπνευματοποιείο στη Βόρεια Σκωτία.
Η Glenlivet απέκτησε τεράστια φήμη για την ποιότητα, και με αυτό ήρθαν απειλές από ανταγωνιστές, οι περισσότεροι από τους οποίους ακόμα έκαναν το ουίσκι τους παράνομα χωρίς άδεια. Ο Σμιθ ήταν αποφασισμένος να συνεχίσει να κάνει ό, τι αγαπούσε, προστατεύοντας τα προς το ζην και τη ζωή του με ένα ζευγάρι παλαιών όπλων, το οποίο αργότερα έγινε σύμβολο του αποστακτηρίου του. Οι ανταγωνιστές του Smith, που προσπάθησαν να μιμηθούν την εξαιρετική γεύση του Glenlivet, έφτασαν ακόμη και στο «δανεισμό».
Η επωνυμία Glenlivet, τελικά απέτυχε να πλησιάσει το πραγματικό πράγμα. Χρόνια αργότερα, ήταν ο γιος του Τζορτζ Σμιθ που συνέχισε την οικογενειακή παράδοση. Το 1884 απέκτησε ένα νομικό προηγούμενο, δίνοντάς του αποκλειστικά δικαιώματα στο όνομα Glenlivet. Τα στοιχεία που έκαναν το Glenlivet ένα ανώτερο ουίσκι το 1824 είναι αληθινά μέχρι σήμερα: πλούσιο σε μεταλλικό νερό από το πηγάδι Josie’s Well μέσω γρανίτη και τύρφης, τα οποία χρησιμεύουν ως μια φυσική διαδικασία φιλτραρίσματος που δίνει στο νερό μια μοναδική ποιότητα. Μια σχολαστική και σταδιακή διαδικασία γήρανσης.
Η τοποθεσία του αποστακτηρίου, στα 275 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, είναι γνωστή για τις χαμηλές θερμοκρασίες και τον καθαρό αέρα καθ ‘όλη τη διάρκεια του έτους. Όλοι αυτοί οι παράγοντες είναι οι βέλτιστες συνθήκες για τη γήρανση του ουίσκι μονής βύνης. Ο Glenlivet ενέπνευσε μια ολόκληρη περιοχή στη Σκωτία, το Speyside, τώρα γνωστό για τη δημιουργία των καλύτερων single malts στον κόσμο.
