Taste Something New...Something Different...Something Memorable...!
Basket Of Taste Basket Of Taste
Select category
  • Select category
  • BEVERAGE
    • BEERS
    • SPIRITS
      • APERITIF & DIGESTIVE
      • BITTERS
      • COGNAC & BRANDY
      • GIN
      • LIQUEUR
      • MEZCAL
      • RUM
      • TEQUILA
      • VERMOUTH
      • VODKA
    • SYROP & PUREE
      • PUREE
      • SYROP
    • WHISKY
      • Blended Irish Whisky
      • Blended Scotch Whisky
      • Bourbon Whisky
      • Canadian Whisky
      • Indian Whisky
      • Japanese Whisky
      • Single Malts Whisky
      • Taiwan Whisky
      • Tennessee Whisky
    • WINES
      • RED WINES
        • COMMANDARIA
        • CYPRUS RED WINES
        • GREEK RED WINES
        • INTERNATIONAL RED WINES
          • FRENCH RED WINES
          • ITALIAN RED WINES
      • ROSE WINES
        • CYPRUS ROSE WINES
        • GREEK ROSE WINES
        • INTERNATIONAL ROSE WINES
      • SPARKLING & CHAMPAGNE
      • WHITE WINES
        • CYPRUS WHITE WINES
        • GREEK WHITE WINES
        • INTERNATIONAL WHITE WINES
          • FRENCH WHITE WINES
          • ITALIAN WHITE WINES
  • COCKTAILS
  • FOOD
    • NUTS & TREATS
    • OIL & VINEGAR
  • GIFTS
    • CREATE YOUR OWN GIFT
    • GIFT IDEAS
    • GIFT VOUCHER
Login / Register
Sign inCreate an Account

Lost your password?
0 items / €0.00
Menu
Basket Of Taste Basket Of Taste
0 items / €0.00
Basket Of Taste Basket Of Taste
  • Home
  • HELLO
  • WINES
    • WHITE WINES
      • CYPRUS WHITE WINES
      • GREEK WHITE WINES
      • INTERNATIONAL WHITE WINES
        • FRENCH WHITE WINES
        • ITALIAN WHITE WINES
    • RED WINES
      • CYPRUS RED WINES
      • GREEK RED WINES
      • INTERNATIONAL RED WINES
        • ITALIAN RED WINES
        • FRENCH RED WINES
    • SPARKLING & CHAMPAGNE
    • ROSE WINES
      • CYPRUS ROSE WINES
      • GREEK ROSE WINES
      • INTERNATIONAL ROSE WINES
    • COMMANDARIA
  • WHISKY
    • Blended Irish Whisky
    • Blended Scotch Whisky
    • Bourbon Whisky
    • Canadian Whisky
    • Indian Whisky
    • Japanese Whisky
    • Single Malts Whisky
    • Taiwan Whisky
    • Tennessee Whisky
  • SPIRITS
    • APERITIF & DIGESTIVE
    • BITTERS
    • COGNAC & BRANDY
    • GIN
    • LIQUEUR
    • MEZCAL
    • RUM
    • VERMOUTH
    • VODKA
    • TEQUILA
  • COCKTAILS
  • BEERS
  • SYROP & PUREE
    • PUREE
    • SYROP
  • FOOD
    • BREAD
    • CANNED FISH
    • DELICATESSEN
    • HERBS & SPICES
    • HONEY & JAM
    • NUTS & TREATS
    • PASTA
    • OIL & VINEGAR
    • SWEETS
  • COFFESHOP
    • CHOCOLATE DRINKS
    • COFFEE
    • TEA
  • GIFTS
    • GIFT VOUCHER
    • GIFT IDEAS
    • CREATE YOUR OWN GIFT
Click to enlarge
Αρχική σελίδαBEVERAGEWINESWHITE WINESGREEK WHITE WINES Gaia Estate Wild Ferment Assyrtiko 75cl
Previous product
Dafermou Xinisteri 75cl €8.30 (with VAT)
Back to products
Next product
Gaia Estate Thalassitis Oak Fermented 75cl €31.90 (with VAT)

Gaia Estate Wild Ferment Assyrtiko 75cl

€29.90 (with VAT)

Assyrtiko

Πpομηθευτής: Senaga Trading Ltd

Add to wishlist
Compare
Κατηγορίες: GREEK WHITE WINES, WHITE WINES
Share
  • Περιγραφή
  • Επιπλέον πληροφορίες
  • Shipping & Delivery
Περιγραφή

Το προσεκτικά διαλεγμένο, για την ωριμότητα και ποιότητά του Ασύρτικο, προέρχεται αποκλειστικά από τον ορεινό αμπελώνα του Πύργου, γεγονός που το κάνει αρωματικότερο από το Ασύρτικο του υπόλοιπου νησιού. Το Ασύρτικο αυτό αφού περάσει από μία δωδεκάωρη φάση προζυμωτικής εκχύλισης στους  10οC περίπου, απολασπώνεται και οδηγείται σε μικρές ψυχόμενες ΙΝΟΧ δεξαμενές των 1.000lt και σε καινούργια βαρέλια γαλλικής και αμερικανικής δρυός καθώς και γαλλικής ακακίας των 225lt.  Εκεί, απλά αφήνουμε τη θερμοκρασία να ανέβει από μόνη της χωρίς καμία άλλη παρέμβαση από μέρους μας. Ουσιαστικά, από το σημείο αυτό και πέρα η σύγχρονη τεχνογνωσία παραδίδει τη σκυτάλη στην παραδοσιακή οινοποίηση.

Η αλκοολική ζύμωση ξεκινάει και εξελίσσεται από μόνη της πολύ-πολύ αργά. Τα στελέχη των ζυμομυκήτων που θα καταφέρουν να επικρατήσουν, θα είναι και εκείνα που τελικά θα καθορίσουν εν πολλοίς το χαρακτήρα του νέου κρασιού.

Σε κάθε δεξαμενή και βαρέλι, κάτι διαφορετικό από πλευράς ζυμομυκήτων θα συμβεί.
Σε κάποιες περιπτώσεις, το αποτέλεσμα δεν θα μας αρέσει. Στο τέλος επιλέγουμε μόνο εκείνες τις δεξαμενές και τα βαρέλια που εκτιμούμε ως καλύτερα.

Το κακό -ή καλό για κάποιους – αυτής της αβεβαιότητας στην παραγωγή του ΑΣΥΡΤΙΚΟΥ της ΓΑΙΑΣ – WILD FERMENT, ίσως να βρίσκεται στο ότι κάθε χρόνο αναγκαζόμαστε να ανακαλύψουμε και μία νέα διάσταση αυτής της πραγματικά πολυπρόσωπης ποικιλίας

Μία ιδιαιτερότητα των περισσότερων Ασύρτικων από τη Σαντορίνη είναι ότι, ενώ πρόκειται για λευκά κρασιά, έχουν συμπεριφορά ερυθρών! Δοκιμάστε να παλαιώσετε το ΑΣΥΡΤΙΚΟ της ΓΑΙΑΣ – WILD FERMENT για 2-3 χρόνια, αυστηρά όμως, σε θερμοκρασία που ποτέ δεν θα ξεπεράσει τους 12o-14οC. Το κρασί θα αλλάξει βαθιά. Η μεταλλικότητά του θα υποχωρήσει, ενώ αρώματα φρούτων και μελιού θα ντύσουν το σώμα του.

Θυμηθείτε να το περάσετε σε μία φαρδιά καράφα (decanting) περίπου μισή ώρα πριν το απολαύσετε. Η νέα διάστασή του θα σας ενθουσιάσει!

Επιπλέον πληροφορίες
Βάρος 1.4 kg
Shipping & Delivery
Basket at Your Door We would like to inform you that the delivery of your products will take place in 1-2 days

Σχετικά προϊόντα

Compare
Close

Ktima Gerolemo Muscat Medium Dry 75cl

€14.30 (with VAT)
Πpομηθευτής: V.M Cavaway Ltd
Προσθήκη στο καλάθι
Quick view
Compare
Close

Nico Lazaridi Black Sheep White Dry 75cl

€11.45 (with VAT)
Sauvignon Blanc 60%, Semillon 40%. Αλκοόλ κατ 'όγκο 12.5% Πpομηθευτής: Vssos Eliades Ltd
Προσθήκη στο καλάθι
Quick view
Compare
Close

Vouni Panayia Anthologia White 37.5cl

€30.00 (with VAT)
Πpομηθευτής: V.M Cavaway Ltd
Προσθήκη στο καλάθι
Quick view
Compare
Close

Ayia Mavri To Eidylion 75cl

€11.10 (with VAT)
Πpομηθευτής: V.M Cavaway Ltd
Προσθήκη στο καλάθι
Quick view
Compare
Close

Vouni Panayia Alina Dry White Wine 75cl

€7.40 (with VAT)
Xynisteri Πpομηθευτής: V.M Cavaway Ltd
Προσθήκη στο καλάθι
Quick view
Compare
Close

Cavit SanVigilio Moscato Dolce Spumante 75cl

€13.40 (with VAT)
Moscato Αλκοόλ κατ 'όγκο 7% Πpομηθευτής: Kontinius Ltd
Προσθήκη στο καλάθι
Quick view
Compare
Close

Vouni Panayia Spourtiko White Dry 75cl

€12.70 (with VAT)
Spourtiko Πpομηθευτής: V.M Cavaway Ltd
Προσθήκη στο καλάθι
Quick view
Compare
Close

Nico Lazaridi Queen of Hearts White 75cl

€6.50 (with VAT)
Pοδίτης, Μοσχάτο, Aσύρτικο, Chardonnay και Ugni blanc. Αλκοόλ κατ 'όγκο 12.1% Πpομηθευτής: Vssos Eliades Ltd
Προσθήκη στο καλάθι
Quick view
  • Menu
  • Categories
  • WINES
  • SPIRITS
  • FOOD
  • COFFESHOP
  • Home
  • HELLO
  • WINES
    • WHITE WINES
      • CYPRUS WHITE WINES
      • GREEK WHITE WINES
      • INTERNATIONAL WHITE WINES
        • FRENCH WHITE WINES
        • ITALIAN WHITE WINES
    • RED WINES
      • CYPRUS RED WINES
      • GREEK RED WINES
      • INTERNATIONAL RED WINES
        • ITALIAN RED WINES
        • FRENCH RED WINES
    • SPARKLING & CHAMPAGNE
    • ROSE WINES
      • CYPRUS ROSE WINES
      • GREEK ROSE WINES
      • INTERNATIONAL ROSE WINES
    • COMMANDARIA
  • WHISKY
    • Blended Irish Whisky
    • Blended Scotch Whisky
    • Bourbon Whisky
    • Canadian Whisky
    • Indian Whisky
    • Japanese Whisky
    • Single Malts Whisky
    • Taiwan Whisky
    • Tennessee Whisky
  • SPIRITS
    • APERITIF & DIGESTIVE
    • BITTERS
    • COGNAC & BRANDY
    • GIN
    • LIQUEUR
    • MEZCAL
    • RUM
    • VERMOUTH
    • VODKA
    • TEQUILA
  • COCKTAILS
  • BEERS
  • SYROP & PUREE
    • PUREE
    • SYROP
  • FOOD
    • BREAD
    • CANNED FISH
    • DELICATESSEN
    • HERBS & SPICES
    • HONEY & JAM
    • NUTS & TREATS
    • PASTA
    • OIL & VINEGAR
    • SWEETS
  • COFFESHOP
    • CHOCOLATE DRINKS
    • COFFEE
    • TEA
  • GIFTS
    • GIFT VOUCHER
    • GIFT IDEAS
    • CREATE YOUR OWN GIFT
  • Wishlist
  • Login / Register
Shopping cart
close
We use cookies to improve your experience on our website. By browsing this website, you agree to our use of cookies.
Accept

Gaia Estate Wild Ferment Assyrtiko 75cl

€29.90 (with VAT)
Compare
Shop
Wishlist
0 items Cart
My account