Επιλεγμένα σταφύλια που συγκομίζονται αποκλειστικά στην περιοχή Κανναβίου. Η χειροκίνητη συγκομιδή ξεκινά από τον Αύγουστο (Syrah) έως τα τέλη Οκτωβρίου (Μαραθέφτικο).
Οινοποίηση & Ωρίμανση
Κλασική ζύμωση κόκκινου κρασιού. Μερική ωρίμανση για 4 μήνες σε δρύινα βαρέλια.
Σημειώσεις δοκιμής
Έντονο ρουμπινί χρωματισμένο κρασί με νόστιμα αρώματα φράουλας, κερασιών και άγριου τριαντάφυλλου, καθώς και μια ένδειξη βελανιδιάς. Στον ουρανίσκο είναι πλούσιο και ζωντανό με ισορροπημένη οξύτητα και πυκνότητα και ζουμερές τανίνες.
Προτάσεις ζευγαρώματος τροφίμων
Κόκκινα κρέατα, κυνήγι, αλλαντικά, ηλικιωμένα τυριά και πικάντικα πιάτα ..
Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος
14-16⁰C.
