Παράγεται από την ποικιλία Ασύρτικο, που καλλιεργείται στο Κτήμα Βιβλία Χώρα, στην περιοχή Αμπέλια και σε εδάφη ασβεστολιθικά αργιλώδη.
Μετά την έκθλιψη των σταφυλιών ο χυμός ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου παραμένει με τις φίνες οινολάσπες για αρκετούς μήνες.
Έχει ξανθοπράσινο χρώμα, εκφραστική μύτη, με τα αρώματα εσπεριδοειδών, λεμονιού, πορτοκαλιού, νεραντζιού να δένουν αρμονικά με ορυκτές και μεταλλικές νότες.
Η γεύση του είναι πλούσια, με εξαιρετική δομή, πολύ καλή ισορροπία αλκοόλης-οξύτητας και μεγάλη επίγευση.
Μπορείτε να το απολαύσετε στους 12ο C τώρα και για τα επόμενα 5 χρόνια.
Συνοδεύει πιάτα ψαρικών και θαλασσινών, ορεκτικά, λευκά κρέατα με ελαφριές σάλτσες, αρνάκι με σταμναγκάθι.
