Παίρνοντας έμπνευση από τους πρώτους κατασκευαστές ρουμιού της Λουιζιάνας, το Bayou Select Rum παλαιώνεται σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια, με αποτέλεσμα μια ανατροπή που πρέπει να προσελκύσει τους λάτρεις του ρούμι και του ουίσκι.
Κύβοι κόλας, κέδρος (που οδηγεί σε μερικές φυτικές συμβουλές), νιφάδες τσίλι και ζαχαρωτά.