Μια προσεκτικά ελεγχόμενη διαδικασία, αξιοποιώντας πλήρως τις μεγάλες δυνατότητες αυτής της ισχυρής ποικιλίας, η οποία αναπτύσσεται επιτυχώς στην Κύπρο. Παρατεταμένη διαβροχή στα δέρματα και μηλογαλακτική ζύμωση. Ένα έντονο και διαρκές μπουκέτο αρωμάτων και γεύσεων, που θυμίζει πράσινη πιπεριά, βανίλια, μόκα, καπνό και ξηρούς καρπούς.
Ένα ζωντανό χρώμα, αποκαλύπτοντας απαλά τα αποτελέσματα της γήρανσης. Προσεκτικά δομημένο από την άποψη της οξύτητάς του, ώστε να συμπληρώνει ευχάριστα πλούσιες γεύσεις. Ένα ισορροπημένο, γεμάτο σώμα κρασί, με μακρύ και εκλεπτυσμένο φρυγανισμένο δρύινο φινίρισμα.