St. John Commandaria 50cl

Commandaria είναι ένα μοναδικό κρασί που παράγεται από μερικές από τις παλαιότερες ποικιλίες σταφυλιών στον κόσμο. Ονομάστηκε Κουμανταρία από τους ιππότες του Αγίου Ιωάννη που το έκανε διάσημο σε όλα τα βασίλεια της Ευρώπης κατά τη διάρκεια των Σταυροφοριών.
Ο Άγιος Ιωάννης οινοποιείται από την Κύπρο αρχαίες και αυτόχθονες ποικιλίες σταφυλιών Μαύρο και Ξυνιστέρι που προέρχονται από την ονομαστική περιοχή Κουμανταρία στις ανατολικές πλαγιές των βουνών του Τροόδους, καθιστώντας το κρασί «Ονομασία προέλευσης». Μόνο αυτά τα δεκατέσσερα χωριά έχουν το προνόμιο να παράγουν αυτό το μοναδικό κρασί. Τα σταφύλια αναπτύσσονται σε ηφαιστειακά εδάφη, φτωχά και λεπτά, παράγοντας έτσι χαμηλή απόδοση αλλά υψηλής ποιότητας. Μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών, αφήνονται να στεγνώσουν στον ήλιο έως ότου εξατμιστεί το νερό και η ζάχαρη συμπυκνωθεί μέσα στα μούρα. Στη συνέχεια πιέζονται τα σταφύλια και το προκύπτον σιρόπι όπως ο χυμός αφήνεται να ζυμώσει φυσικά σε παραδοσιακούς ξύλινους κάδους. Το κρασί στη συνέχεια μεγαλώνει σε παλιά δρύινα βαρέλια στα ισοθερμικά κελάρια του ΚΕΟ. Το St. John Commandaria του KEO είναι ένα μείγμα διαφορετικών χρονών που βασίζονται στο σύστημα Solera, όπου το νεαρό κρασί αναμιγνύεται πάντα με παλιό κρασί για να εξασφαλίσει ένα συνεπές στυλ κάθε χρόνο.
Αυτό το πλούσιο κεχριμπαρένιο κρασί έχει ένα ισχυρό μπουκέτο, άρωμα αποξηραμένων φρούτων, μπαχαρικών και ξύλου βελανιδιάς. Ιδανικό ως απεριτίφ, ποτό μετά το δείπνο ή ως βάση για δροσιστικά ποτά.