Οινοποιία
Η τέλεια ωρίμανση των σταφυλιών και η προσεκτικά επιλεγμένη ημερομηνία συγκομιδής, η οποία εφαρμόζεται κατά τη διάρκεια της νύχτας, συμβάλλουν στη διατήρηση των αρωματικών ποικιλιών και της φυσικής οξύτητας. Το μούστο μετά την αποσαφήνιση σε inox δεξαμενή, μεταφέρεται με βαρύτητα σε δρύινα βαρέλια όπου επιτυγχάνεται και η αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση. Εκεί, το κρασί μένει επιπλέον 6 μήνες με τις οινολάσπες του.
Ειδικά χαρακτηριστικά
Λαμπερό, χρυσό χρώμα. Υπέροχα εξελιγμένη μύτη αρωμάτων ανανά και μάνγκο σε έναν ουρανίσκο μελιού και λεπτές νότες βανίλιας της βελανιδιάς. Το στόμα του είναι στρογγυλό και γενναιόδωρο, δίνοντας μια αίσθηση γλυκύτητας και είναι ισορροπημένη σε οξύτητα με μακροχρόνια φρεσκάδα στο φινίρισμα.
Συμβουλές σερβιρίσματος
Σερβίρετε στους: 10-12οC. Ένα ξηρό κρασί που προτείνεται να συνοδεύει ψητά ψάρια, στρείδια, ζυμαρικά (με πέστο) και μια μεγάλη ποικιλία λιπαρών τυριών.
