Η παραγωγή ξεκίνησε το 1898. Αφού ο Έντουαρντς αποσύρθηκε το 1916, ο Πίτερ Μάκι ανέλαβε τον πλήρη έλεγχο του αποστακτηρίου, και μεγάλο μέρος της παραγωγής ήταν να μπει στο μείγμα White Horse που είχε δημιουργήσει η οικογένεια Mackie το 1861.
Μετά το θάνατο του Peter Mackie το 1924, η Mackie & Co. Distillers άλλαξε το όνομά της σε White Horse Distillers και η εταιρεία πωλήθηκε στην Distillers Company Ltd (DCL, αργότερα για να γίνει μέλος της Diageo). Το αποστακτήριο επεκτάθηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1960, με τον αριθμό των νεκρών να διπλασιάζεται σε τέσσερα.
Το Craigellachie πωλείται από την Diageo το 1998 στην Bacardi, μαζί με τον John Dewar & Sons, που είναι τώρα η εταιρεία ελέγχου της Craigellachie.
Απαλό και απαλό, το άρωμα ανοίγει με βανίλια και πλούσιες, μεταξωτές νότες από εξωτικά φρούτα, αποξηραμένους ανανάδες και ένα άρωμα καπνιστής γλυκόριζας.
