Η ιστορία του Château Sociando-Mallet χρονολογείται από την ανακάλυψη ενός εγγράφου από τον Μάρτιο του 1633 που αναφέρεται σε ευγενή εδάφη του δήμου Saint-Seurin-de-Cadourne, που ανήκουν σε μια οικογένεια βασκικής καταγωγής που ονομάζεται Sossiondo. Υπάρχει επίσης ένα έγγραφο του 1750, που σχετίζεται με τα αμπέλια της Demoiselle Anne de Sossiondo. Με τα χρόνια, το “Sociondo” (ή “Sossiondo”) έγινε “Sociando” ως αποτέλεσμα ενός ορθογραφικού λάθους. Το 1831, μετά το γάμο του ιδιοκτήτη με μια συγκεκριμένη Achille Mallet, το κτήμα ονομάστηκε Sociando-Mallet σύμφωνα με το έθιμο της προσθήκης του ονόματος του ιδιοκτήτη σε αυτό του Κάστρου του.
Από τον 17ο αιώνα, το Sociando Mallet καταλαμβάνει το λόφο του Baleyron, ένα από τα πιο όμορφα terroirs του Medoc. Το terroir του κτήματος, αποτελούμενο από 110 εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων 85Ha των αμπελώνων, είναι φτιαγμένο από χαλίκι σε ένα βαθύ πηλό-ασβεστολιθικό υπέδαφος. Επιτρέπει στο Cabernet Sauvignon (48%) να ωριμάσει σε εξαιρετικές συνθήκες και το Merlot (47%) να αποκτήσει βάθος και πολυπλοκότητα. Η υπόλοιπη ποικιλία σταφυλιών συμπληρώνεται από Cabernet Franc 5%. Τα αμπέλια ωριμάζουν κατά μέσο όρο 30 χρόνια και η συντήρηση του εδάφους γίνεται με παραδοσιακό τρόπο. Πραγματοποιούνται μόνο οι απαραίτητες θεραπείες κατά των ασθενειών, προκειμένου να διατηρηθεί η ποσότητα και η ποιότητα της συγκομιδής. Όλοι οι αμπελώνες συγκομίζονται με το χέρι και σε κιβώτια από μια ομάδα 120 συλλεκτών. Ο συνδυασμός επιτρέπει την επιλογή των κομματιών της αμπέλου που θα δώσουν στο Demoiselle de Sociando-Mallet και σε αυτούς που θα δώσουν το υπέροχο κρασί. Οι δέσμες που φτάνουν στο οινοποιείο ταξινομούνται με το χέρι σε διάδρομο. Η οινοποίηση γίνεται με παραδοσιακό τρόπο. Το Château Sociando-Mallet διαθέτει δοχεία από ανοξείδωτο ατσάλι και δοχεία σκυροδέματος, όλα θερμορυθμιζόμενα. Η γήρανση γίνεται σε εντελώς νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια και για περίπου 12 μήνες. Μετά από συνολική γήρανση 18 μηνών, το κρασί εμφιαλώνεται στο Château.
Κατά τη γευσιγνωσία, το Château Sociando-Mallet προσφέρει ένα τυπικό κρασί, τρελό, τυπικό, εμβληματικό του Haut Médoc.
