Εάν, στην ιστορία, το πρώτο έγγραφο αναφέρει το κάστρο Giscours το 1330, ή μάλλον το ευγενές σπίτι του «Guyscoutz», είναι το 1847 που ο Κόμη του Πεσκάτορ έχτισε το αξιοσημείωτο κάστρο που κυριαρχεί στον αμπελώνα. Το 1855 σηματοδοτεί την αφιέρωση από τότε που το Château Giscours γίνεται τρίτη ταξινομημένη Grand Cru του Margaux. Το Haut Médoc of Giscours είναι το τρίτο κρασί του Château.
Στην καρδιά ενός όμορφου κτήματος 300 εκταρίων, τα 83 εκτάρια αμπελώνων του Château Giscours βρίσκονται στην ονομασία Margaux, στην καρδιά ενός εξαιρετικού terroir. Τα 80 εκτάρια παραγωγής αποτελούνται από 60% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 5% Cabernet Franc και 3% Petit Verdot. Μια επιλογή 40 εκταρίων από τα 80 στην παραγωγή χρησιμοποιείται για την ανάπτυξη του δεύτερου κρασιού. Παρέχεται μόνιμη φροντίδα στο αμπέλι κατά τη διάρκεια των εποχών και η επιλογή του οικοπέδου βελτιώνεται συνεχώς χάρη στις σημαντικές επενδύσεις στον αμπελώνα. Μόλις τελειώσει η χειροκίνητη συγκομιδή, το κρασί ζυμώνεται σε σκυροδέματα με εποξειδική επίστρωση και χάλυβα. Το τελικό κρασί θα ωριμάσει στα γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες. Παρέχεται βασανισμός κάθε 3 μήνες. Τον Ιανουάριο του 2001, η ιδιοκτησία έλαβε την πιστοποίηση του συστήματος ποιότητας σύμφωνα με τα πρότυπα ISO 9002, μια εγγυημένη εγγύηση της οινοποίησης (άφιξη των συγκομιδών στο κελάρι) μέχρι τη συσκευασία, την αποθήκευση και την αποστολή του οίνου που προορίζεται για τους πελάτες.
Κατά τη γεύση, αυτό το κρασί προσφέρει μια πρώτη γεύση την ασυνέχεια του πρώτου κρασιού, τη φρεσκάδα και τα αρώματα των νέων φρούτων. Ένα κρασί για να πιείτε νέους, αλλά αυτό θα αποκαλύψει τον αρωματικό του πλούτο λίγα χρόνια αργότερα.
