Το Λικέρ Mastiha δημιουργείται με απόσταξη των κρυστάλλων μαστίχας σε φυσικό πνεύμα μαστίχας, μια αυθεντική ονομασία προέλευσης. Σήμερα, η καλά κρυμμένη οικογενειακή συνταγή που περνά από τη μια γενιά στην άλλη, συλλέγει τη μαστίχα στα δικά της βιολογικά αγροκτήματα μεταξύ Αυγούστου και Σεπτεμβρίου και την αποστάζει στα παραδοσιακά χάλκινα ερείπια. Από το πνεύμα της φυσικής μαστίχας προέρχεται το καλύτερο «Λικέρ Μαστίχα Χίου Ψυχή» που περικλείει στη γεύση του όλη την ιστορία του νησιού.
Η τοπική παράδοση απαιτεί ότι το λικέρ μαστίχας Χίου πρέπει να σερβίρεται με επιδόρπιο, μετά από κάθε γεύμα ή με καφέ.
