Οινοποιία
Η τέλεια ωρίμανση των σταφυλιών και η προσεκτικά επιλεγμένη ημερομηνία συγκομιδής, η οποία εφαρμόζεται κατά τη διάρκεια της νύχτας, συμβάλλουν στη διατήρηση του αρωματικού και φαινολικού δυναμικού της ποικιλίας. Αυτό το κρασί είναι το αποτέλεσμα της ανάμειξης δύο μεθόδων οινοποίησης τριαντάφυλλου: χαμηλή επαφή με το δέρμα θερμοκρασία και συμπίεση για μεγάλο χρονικό διάστημα, ή / και με “saignée” από μια δεξαμενή με σταφύλια tempranillo στη φάση της προζύμωσης. Αυτός ο χυμός ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου το κρασί διατηρείται για τέσσερις μήνες με τις οινολάσπες του.
Ειδικά χαρακτηριστικά
Αυτό το έντονα τριαντάφυλλο κρασί εκφράζεται με κομψά αρώματα φράουλας και φρούτων rushberry σε λάτρεις των τριαντάφυλλων. Στο στόμα, το αλκοόλ είναι ωραίο ισορροπημένο από την οξύτητα, δίνοντας μια αίσθηση γλυκύτητας και μακράς διάρκειας με ένα άγγιγμα ώριμων κόκκινων φρούτων στον ουρανίσκο.
Συμβουλές σερβιρίσματος
Σερβίρετε στους: 8-10οC. Ιδανικό με: Ζυμαρικά, σούπες ψαριών ή ψητό ψάρι, μανιτάρια και λευκό κρέας. Επίσης καλό ως απεριτίφ.
