Λαμπερό, πολύ ανοιχτόχρωμο άχυρο χρώμα με ελαφρές πράσινες αποχρώσεις, ανοιχτόχρωμο στην άκρη. Έχει μια φρέσκια μύτη από λάιμ και λεμόνια με μήλα και αποχρώσεις φρέσκου γκρέιπφρουτ. Καλή ισορροπία γλυκύτητα, οξύτητα και αλκοόλ, αυτό είναι σφιχτά συνδεδεμένο και νεανικό, δείχνοντας πράσινες γεύσεις φρούτων μήλου και ασβέστη που υποστηρίζονται από δίψα – απόσβεση οξύτητας.
Μια ελαφριά γραμμή υφής προσθέτει στην παρουσία του ουρανίσκου και μαζί με το τραγανό οξύ, παρέχει μια σταθερή γραμμή και στεγνό φινίρισμα.
Το Gerolemo Riesling είναι πολύ φρέσκο και ανεπτυγμένο, με γεύσεις που μοιάζουν με μήλο και κάποια σταθερότητα, αλλά θα αναπτυχθεί τα επόμενα 4-5 χρόνια.
Σερβίρεται ως απεριτίφ και με ασιατική κουζίνα.