Δημιουργήθηκε από τον Maurice Hennessy το 1870 για τον κύκλο των φίλων του, ο X.O γεννήθηκε σε μια καμπή στην ιστορία και εισήγαγε ένα νέο στυλ κονιάκ: τολμηρό, πλούσιο και περίπλοκο.
Τα 100 eaux-de-vie συναρμολογήθηκαν για να δημιουργήσουν το X.O παλαιώθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα – μερικά για 30 χρόνια – για να δώσουν μια απαράμιλλη στιβαρότητα. Ο Maurice Hennessy έδωσε το όνομα X.O σε αυτό το εξαιρετικό «πολύ παλιό» κονιάκ.
Το έντονο και βαθύ πορτοκαλί χρώμα του είναι ένα σημάδι της δύναμής του. Οι γεύσεις του από ζαχαρωμένα φρούτα και η λεπτή και ελαφρώς πικάντικη μύτη του δημιουργούν μια απόλυτη αρμονία: ένα σημάδι της στρογγυλότητάς του. Για να το δοκιμάσετε, μια απαλή, πλήρης αίσθηση δίνει ταυτόχρονα ισχυρή και απαλή τονικότητα με μια ένδειξη κακάου και μια ζεστή φρουτώδη παρουσία. Το μακρύ φινίρισμα εκφράζει όλη την πολυπλοκότητα της ανάμειξης του κονιάκ και τη διαδικασία μακράς γήρανσης.
Αμέσως βαθιά και ισχυρή, ο χαρακτήρας του σαγηνεύει τους γνώστες, οι οποίοι εκτιμούν την αναμφισβήτητη νεωτερικότητα και τη συνεχή αποκάλυψη των στρωμάτων των γεύσεων, είτε είναι τακτοποιημένες, στον πάγο ή ακόμα και ανθρακούχο νερό.
