Η Lunetta, (Little Moon στα ιταλικά) γιορτάζει τις μικρές απολαύσεις της ζωής. Lunetta Proseccois που παράγεται από την Cavit, διεθνώς αναγνωρισμένη ως η μεγαλύτερη και πιο αξιόπιστη πηγή ποιοτικών οίνων της Βόρειας Ιταλίας, στην υπερσύγχρονη εγκατάσταση αφρώδους οίνου Cavit λίγο έξω από την περιφερειακή πρωτεύουσα του Τρέντο. Είναι η μεγαλύτερη εγκατάσταση στην Ιταλία αποκλειστικά για την παραγωγή αφρώδους οίνου παγκόσμιας κλάσης.
ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ
Η συγκομιδή γίνεται χειροκίνητα τις πρώτες 10 ημέρες του Σεπτεμβρίου.Τα σταφύλια Chardonnay πιέζονται στη συνέχεια απαλά για να πάρουν το «άνθος του γλεύκους σταφυλιών ». Αφού ηρεμήσουν για 10-12 ώρες, αρχίζουν ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι στους 17-20 ° C.
ΧΡΩΜΑ
Απαλός σολομός με λεπτόκοκκο σιτάρι και επίμονο λευκό αφρό.
ΜΥΤΗ
Αρωματικό, με δελεαστικά αρώματα από μικρά κόκκινα μούρα.
ΟΥΡΑΝΙΣΚΟΣ
Καθαρό, φρέσκο και φρουτώδες
Ευχάριστο ως απεριτίφ ή απόλαυση με ορεκτικά, σούσι,
οστρακοειδή και θαλασσινά.
